這次受邀參加飛利浦智慧萬用鍋的輕鬆做年菜活動,Katie 想說來惡補一下廚藝,順便看看今年過年有沒有機會現學現賣XDD
一走進現場立刻就看到台前擺了五個鍋,分別要煮佛跳牆、菜頭粿、豬腳、干貝櫻花蝦油飯和年年有魚,
好 High 唷~我總算要踏入煮婦界了!!年菜耶!這麼困難的料理像我這樣不精湛的手藝真的可以嗎???

今天為我們示範教學的是陳妍希老師~

立刻就先從第一鍋最功夫的佛跳牆開煮啦!
印象中像佛跳牆這樣的經典年菜,不花個半天、一天肯定熬不出好味道,
尤其需要備妥的料又特多,不同食材還需要個別做不同的處理,下鍋時間又不一樣,光用想的就懶散了,
不過看老師這樣一派輕鬆的表情,或許做佛跳牆真的有捷徑唷!

首先,在鍋內鋪上白菜


接著放入排骨酥,再加入一半高湯、一半清水,加點鹽,
蓋上鍋蓋後按下操作面板上的煮湯模式,就可以暫時先不管這一鍋啦!


利用寶貴時間同時進行第二道菜頭粿~

一口氣把蘿蔔絲、切丁的臘肉和蝦米倒進鍋內,放點油、放點鹽,直接在鍋子裡面炒香,
另一頭把在來米粉跟水調合製作糕漿~

然後就可以吃了嗎?哈哈~沒這麼快啦!這是老師事先做好讓我們可以邊看邊試吃:)

試吃的同時,老師順便講解如何調整口感,像我們今天吃到的是全在來米粉的配方,
如果覺得口感偏硬,那回家試做的時候,就可以用其他像是馬蹄粉、樹薯粉之類的取代部分在來米粉。

炒香以後的料原封不動留在鍋內,倒入糕漿,
最難的部分是手不能停 (哈~是有多難?!有點累倒是),要不斷攪拌讓它們變的粘黏稠稠、有點阻力,

蓋上鍋蓋後按下操作面板上的糕點模式,就可以去忙別的了!
YA YA~超愛吃菜頭粿的呀!沒想到菜頭粿這麼容易耶!

吃完鹹的一定要來點甜的,這時候端出了我最愛的紫米紅豆湯,多麼溫馨的安排呀~

愛喝甜湯的我雖然不是太賢慧,但對於紅豆要煮之前必需先泡水才好煮開的這點常識還是有,
印象中每一次都要泡很久,有時候還泡到忘記要煮T_T 所以如果能省略泡豆子的步驟豈不是太方便了嗎?
結果,用這台飛利浦智慧萬用鍋竟然真的可以完全不用泡豆子,直接把紅豆和紫米洗乾淨就能下鍋去煮耶!
簡直是太神奇了!!而且煮出來的紅豆湯是吃的到顆粒卻又綿密的口感唷!讚讚讚!
只需要利用智慧萬用鍋的豆類/蹄筋模式,煮豆的時間大約30分鐘,開蓋加入糖悶10分鐘即可,好簡單啊!

再來第三道菜豬腳開煮!

把豬腳、水、醬油膏、陳皮(取代糖)、八角、米酒通通入鍋,
按下豆類/蹄筋設定鑑,完全就一指神功搞定啊!迅速無比不囉嗦!

緊接著第四道菜干貝櫻花蝦油飯~
把料全部先下鍋炒香再倒入糯米一起拌炒即可!


厲害的是不用泡糯米唷!超省時呀!直接洗好全部下鍋!


最後要來煮魚囉!今天的第五道菜!

大家一定也很好奇說墊在魚底下那張愛心圖案的紙是什麼對不對?
哈~原來它是做西點蛋糕常常會用到的烘焙紙啦!

因為智慧萬用鍋有個深度,所以為了把魚蒸好的時候可以直接從鍋子裡完整的拿出來,
下面墊個烘焙紙或錫箔紙,會超方便唷!!

可愛!愛心圖案大加分(這位太太~請問這是重點嗎XD哈)

上課不能只光聽,當然也要試做看看囉! OH~胡椒蝦!
 
胡椒蝦要準備的材料相當簡單,
◆ 蝦子、薑、米酒、油、鹽、粗粒黑胡椒
因為工作人員已經貼心的幫我們搞定了二廚的工作,像是剪鬚、瀝乾蝦子、把薑切片,
所以 Katie 只要擺出大廚的架式開煮即可XD

首先,把薑片鋪在鍋底
 

接著把主角8尾蝦子一隻隻放進鍋裡
 

到入米酒
 

倒入沙拉油
 

隨興灑上鹽和粗粒黑胡椒
 

然後就可以蓋上鍋蓋進行關鍵性的一動!!!
配合"無水烹調模式",按下"香酥蝦設定鑑"

約莫五分鐘開蓋,超快!!香味四溢啊!!!香噴噴香噴噴!!!
 

迅速把蝦翻個面,再蓋上鍋蓋小小等候兩分鐘~
差不多就是在這個時間點需要把啤酒從冰箱拿出來放上餐桌就定位:D
 

最後,開蓋~完成啦!!(灑花)
從步驟一進行到這裡不用十分鐘耶!!!
 

稍稍擺盤一下,過年端出這樣的菜色肯定能跟好媳婦畫上等號的啊XD
 

整個過程未免太簡單、太輕鬆、太不需要烹飪技巧了吧!好適合像我一樣廚藝不高明又想當賢妻的煮婦唷XDD
 

豬腳煮好了耶!!!超香超香~看起來超軟嫩入味的呀!!


菜頭粿也好囉!


期待期待~要準備起鍋擺盤好想吃啊!
 

辣椒絲跟香菜點綴一下~


油飯一開蓋整個味道瀰漫全場耶!坐在位子上都聞的到~
 

佛跳牆也好了!不可思議!!飛利浦智慧萬用鍋好神!!才短短兩個小時耶!!


OMG~我最愛的芋頭看起來超軟綿入味!給它六顆星★★★★★★


年菜大合照!


五道年菜就這麼咻咻咻的完成了!時間掌握的超好!每一道菜都是輕鬆按一按智慧萬用鍋的按鈕就搞定耶!


最後大家一起到台前跟老師合照,是說,大家有約好穿橫條紋上衣嗎?哈!

試用體驗完畢瞬間有一種"煮婦實力"備增的感覺,
只要巧妙運用智慧萬用鍋,以後做大菜就不必忙進忙出、洗這個鍋洗那個鍋、顧這邊爐火再顧那邊爐火一團混亂了!
而且一鍋搞定蒸、煮、燉、滷、烤所有烹飪技巧!

飛利浦針對烹調功能選項、操作介面設計、預約&保溫功能、兒童安全鎖...等不同需求提供了四款機型,
大家可以依據自己的喜好選擇一款最 match 的智慧萬用鍋~今年過年就讓我們一起輕鬆當煮婦吧!

北中南都有飛利浦智慧萬用鍋的體驗活動,有興趣的朋友快快上網查詢場次:D
http://www.epc.philips.com.tw/news.html

活動官網上更有超豐盛的年菜食譜等著大家唷!
http://www.epc.philips.com.tw/recipe.aspx
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    Katie Ho 凱蒂猴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()